Juan Carlos Bolaños Narciso 101

Tamale de siete cueros (receta)

El tamal de siete cueros es un plato tradicional de la gastronomía mexicana, especialmente popular. A pesar de su nombre, este tamal no contiene cuero ni partes de animales con cuero. El nombre "siete cueros" se refiere a las diferentes capas o envolturas que tiene este tamal antes de ser cocido.

Las capas o envolturas del tamal de siete cueros se utilizan para envolver los ingredientes y darle su forma característica. El tamal se cocina al vapor hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y se integren los sabores.

El tamal de siete cueros es conocido por su sabor delicioso y su textura suave y húmeda. Es una comida típica que se consume en festividades y ocasiones especiales, su preparación puede variar ligeramente de una zona a otra.   

Ingredientes:

• Masa
• Manteca de cerdo
• Hojas de plátano
• Sal y pimienta al gusto
• Frijoles

Instrucciones:

1. Cocina la masa, agregando manteca y sal al gusto, una vez preparado la masa y los frijoles

2. Para armar los tamales, coloca una hoja de plátano o maíz en una superficie plana y agrega una porción de la mezcla de frijoles en el centro.

3. Envuelve el tamal cuidadosamente utilizando las hojas. Puedes usar un palito de madera para asegurar el tamal.

4. Repite el proceso hasta que hayas hecho todos los tamales.

5. Cocina los tamales al vapor en una olla grande durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que estén bien cocidos y las hojas se desprendan fácilmente.